Dos espacios, un restaurante
Dos espacios para comer, una misma cocina de producto
[El Salón y Espacio La Bodega]
En el Salón se sirve el menú degustación.
Este espacio es el corazón gastronómico de Versátil, un ambiente cuidado, sereno y elegante donde cada detalle invita a detener el tiempo.
En el Espacio La Bodega se sirve a la Carta.
La Bodega es el lugar más informal donde la cocina de Versátil se vuelve cercana, compartida y alegre.
Selección de platos
[Vas a encontrar ingredientes extremeños de proximidad que juegan con la memoria de los sabores. Ya verás.]
-
Paletilla de cordero con espuma de boletus, polvo de trompetas de la muerte[Pase del menú degustación] -
Mini sandwich relleno de falsa mantequilla de cerdo ibérico de bellota[Pase del menú degustación] -
Carpaccio de presa ibérica con vinagreta de verduras[Pase del menú degustación] -
Tartaleta de crema de panceta[Pase del menú degustación] -
Solomillo de vaca de Extremadura asado al carbón con salteado de cebolla, bacón y habitas, cremoso de boletus, y jugo de carne reducido[Plato de la Carta] -
-
Corvina asada al carbón con crema de setas y trufa de verano, falso pil-pil de mostaza en grano, brotes y crujiente de arroz[Plato de la Carta] -
Ganache de chocolate, bizcocho de pistacho, helado de palomitas con sal y crujiente de chocolate[Plato de la Carta] -
Crema de limón, merengue quemado, salsa de frutos rojos, crumble de perrunillas y helado de yogur[Plato de la Carta] -
Sopa de castañas, pechuga asada y mousse de pichón con crujiente de maíz[Pase del Menú degustación] -