bodega

El equipo de cocina y sala de Versátil les ofrece una selección de los mejores productos de la tierra, el mar y el campo, todos ellos cocinados con respeto hacia el producto.

carta 2022

Selección de panes artesanos de masa madre y de larga fermentación acompañados de AOVE 100% manzanilla cacereña. (disponible sin gluten)

2,50€/pax

Entrantes

Jamón ibérico de nuestra Dehesa de Extremadura cortado a cuchillo acompañado de rebanadas de payés al carbón con tomates Km0.

24€

Degustación de croquetas caseras (6uds): jamón, bacalao y queso Granazul con nueces.

12€

Nuestra selección de quesos de Granadilla acompañados de sus guarniciones.

18€

Carpaccio de lomo ibérico con vinagreta de trufa negra, hierbas frescas y aromáticas,
micro-brotes, aros de cebolla morada, lascas de queso parmesano y matices de salsas.

19€

Steak tartar de solomillo de vaca de Extremadura con trazo de ajo negro, helado de AOVE, crujiente de pan, mostaza de hierbas, hilos de chile y mayonesa de soja, jengibre y lima.

20€

Ensalada de pollo y queso de cabra, acompañada de nueces, cherrys y aderezada con nuestra salsa de mostaza y miel.

18€

Ensaladilla rusa de langostinos con crema de guisantes acompañada de crujientes de maíz.

16€

Risotto de setas y hongos de temporada ligado con AOVE, yema de huevo confitada,
parmesano rallado y terminado con jamón ibérico y trufa negra

20€

Tataki de atún Versátil con mayonesa de soja, jengibre y lima, micro-brotes, crema de aguacate cítrica y huevas de salmón.

18€

Parrillada de verduras asadas al carbón, acompañadas de una salsa Romesco y acabado con aceite de romero.

20€

Canelones rellenos de guiso de cordero Corderex con puré de coliflor al curry, bombones
de queso, jugo de trufa extremeña y filamentos de chile.

20€

Nuestra cocina más informal

Finger caseros de pollo y nuestras salsas: ali-oli de perejil y mostaza con miel.

14€

Pizza casera con salsa de tomate especiada, mozzarella fresca, hojas de albahaca fresca, jamón ibérico y aceite de trufa negra.

15€

Hamburguesa asada al carbón con tomate especiado y confitado, queso Cheddar, hojas de lechuga, salsas de la casa y patatas fritas naturales.

12€

Brioche relleno de estofado de carrillera ibérica con espuma de boletus, queso trufado rallado y copos crujientes de bacón. (2uds)

12€

Pescados y mariscos

Zamburiñas cocinadas al natural asadas al carbón con aliño Versátil y ahumadas en
mesa con madera de cítricos (6uds).

20€

Pulpo asado al carbón con puré rústico de patatas, cítricos y AOVE, ali-oli de cebollino, chips de arroz, aire de pimentón
y trazos de ajo negro.

22€

Corvina asada al carbón con brandada de vieiras, crema de apio nabo, aceite de ajos
y perejil.

20€

Carnes (guisos y brasas)

Costilla ibérica Versátil asada al carbón con puré rústico de patatas, AOVE y jugo reducido de su asado.

20€

Solomillo de cerdo al tocino extremeño asado al carbón con hueso de pasta cubierta de setas al cebollino, reducción de Ribera del Guadiana y aire de trompetas de la muerte.

19€

Carrilleras de cerdo guisadas y glaseadas en horno con cremoso de patatas, trufa negra y reducción de su guiso.

19€

Solomillo de ternera de Extremadura asado al carbón con terrina de patatas e ibérico, puré de berza y reducción de su jugo.

25€

El irresistible final feliz

La tentación de algo dulce

Torrija caramelizada a la antigua con salsa de orujo de Ruta plata,
helado de leche y teja crujiente de almendras.

7€

Tarta de manzana con chantilly de ron Granadilla, helado de vainilla
y crujiente de manzana con canela.

7€

Coulant de chocolate con salsa praliné de avellanas y helado de caramelo salado.

7€

Tarta de quesos de Granadilla, crema de vainilla y frutos rojos naturales.

7€

Cookies calientes con pepitas de chocolate recién sacadas del horno, salsa de vainilla y helado de cheesecake.

7€

Tarta de sable bretón con crema limón, puntos de merengue italiano quemado, salsa de frutos rojos y helado de yogur.

7€

Conoce nuestra carta de vinos

Bienvenidos al portal de reservas de Restaurante Versátil, donde podrá conocer la disponibilidad actualizada de nuestro restaurante.

 

POLITICA DE RESERVAS VERSATIL

Para reservar y disfrutar de una experiencia en el Restaurante Versátil, es necesario adquirir un Ticket por cada comensal por valor de 25 € por comensal (10% de IVA incluido) y que solo en caso de no asistir a esta reserva  o cancelar dentro de las 24 horas previas a su hora reservada le serán cargados en la tarjeta de crédito/débito que usted nos ha facilitado en el momento de su reserva.

No reserves un número de comensales superior al deseado. Es importante que el número de comensales que acuden al restaurante sea el mismo que aparece en la reserva, ya que si sois menos cargaremos en la cuenta 25 € por cada comensal que no se presente.

Tu reserva queda aceptada una vez recibes nuestra confirmación, si no recibes dicha confirmación, vuelva a intentarlo porque algo ha fallado.

Dentro del espacio SALÓN no tenemos carta, solo ofrecemos Menú Degustación.

En BODEGA solo disponemos de servicio de carta, no tenemos menú degustación.

NIÑOS: Para reservas dentro del Espacio Salón, tenemos un MENU INFANTIL por importe de 35 € niño. (Este menú es individual y obligatorio)

Debido a nuestro espacio tan limitado, no podemos garantizar la entrada de carritos de bebé, ya que no disponemos de espacio para ubicarlos correctamente, por lo que rogamos nos informen previamente si van a venir con carrito de bebé.

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