bodega

El equipo de cocina y sala de Versátil les ofrece una selección de los mejores productos de la tierra, el mar y el campo, todos ellos cocinados con respeto hacia el producto.

*Si tiene alguna intolerancia o alergia por favor consulte con nuestro personal de sala.

*Todos los precios incluyen I.V.A.

Plato Estrella Michelín recomendado.
(Salón - Menú Degustación)

carta

Selección de panes artesanos de masa madre y de larga fermentación acompañados de AOVE 100% manzanilla cacereña. (Disponible pan sin gluten)

3€/pax

Entrantes

Lomo Doblado de Bellota 100% Ibérico Señorío de Montanera acompañado de rebanadas de pan tostadas en brasas con AOVE y bowl de tomate rallado.

26€

Degustación de croquetas caseras (6 uds): jamón, bacalao y queso Ibores con trufa negra.

14€

Nuestra selección de quesos de Granadilla acompañados de sus guarniciones.

22€

Carpaccio de lomo ibérico con vinagreta de trufa negra, hierbas frescas y aromáticas, microbrotes, aros de cebolla morada, lascas de queso y matices de salsas.

21€

Ensalada de pollo y queso de cabra acompañada de nueces, tomates cherrys y aderezada con nuestra salsa de mostaza y miel.

18€

Ensaladilla rusa de langostinos con crema de guisantes acompañada de crujientes de trigo.

16€

Arroz negro servido en paella, con pulpo, berberechos y merluza con ali-oli de ajos asados.

26€

Parrillada de verduras asadas al carbón, acompañadas de una salsa Romesco y acabado con aceite de romero.

21€

Ravioli de corzo estofado con salsa de quesos de Granadilla, dados de jamón ibérico, cebollino y trufa negra (3uds).

24€

Nuestra cocina más informal

Fingers caseros de pollo y nuestras salsas: ali-oli de perejil y mostaza con miel.

16€

Pizza casera con salsa de tomate especiada, mozzarella fresca, hojas de albahaca fresca, jamón ibérico y aceite de trufa negra.

18€

Hamburguesa de Vaca Extremadura asada al carbón con mayonesa de trufa negra, queso cheddar, pepinillo, lechuga, tomate, salsa versátil y patatas fritas.

16€

Sándwich relleno de steak tartar de solomillo de bellota, puré de piquillos confitados al carbón, salsa de yema de huevo y parmesano rallado.

21€

Bolw de patatas fritas

6€

Pescados y mariscos

Vieiras del Pacífico asadas al carbón en su concha con aliño Versátil y ahumadas en mesa con madera de cítricos (6uds).

24€

Rodaballo asado al carbón con estofado de pulpo y berberechos al aceite de perejil, acompañado de una espuma de hinojo y crujiente de pasta.

24€

Corvina asada al carbón con crema de setas y trufa de verano, falso pil-pil de mostaza en grano, brotes y crujiente de arroz.

24€

Langostinos de Sanlúcar cocinados en mesa con aceite de ajos y guindilla fresca (10 uds)

30€

Carnes

Costilla ibérica asada al carbón con puré de patatas rotas con AOVE y jugo reducido de su asado.

24€

Solomillo de cerdo de bellota 100% ibérico Señorío de Montanera con espinacas a la crema con hongos salteados, tocineta y jugo de carne reducido.

24€

Escalope de hígado de pato asado al carbón con ravioli de ajetes, jamón ibérico y jugo de carne.

26€

Taco de paletilla de cordero confitada en AOVE, deshuesada y asada en brasas con puré de patatas y su jugo de cordero, café y chocolate.

26€

Solomillo de vaca de Extremadura asado al carbón con salteado de cebolla, bacón y habitas, cremoso de boletus, y jugo de carne reducido.

28€

El irresistible final feliz

La tentación de algo dulce

Torrija caramelizada a la antigua con salsa de orujo de Ruta de la Plata, helado de leche y teja crujiente de almendras.

8€

Tarta de manzana con crema diplomática, salsa de peras, helado de vainilla y crujiente de manzana con canela.

8€

Ganache de chocolate, bizcocho de pistacho, helado de palomitas con sal y crujiente de chocolate.

8€

Tarta de quesos de Granadilla, crema de vainilla y frutos rojos naturales.

8€

Cookies calientes con pepitas de chocolate recién sacadas del horno, salsa de vainilla y helado de cheesecake.

8€

Crema de limón, merengue quemado, salsa de frutos rojos, crumble de perrunillas y helado de yogur.

8€

Conoce nuestra carta de vinos

Bienvenidos al portal de reservas de Restaurante Versátil, donde podrá conocer la disponibilidad actualizada de nuestro restaurante.

El periodo de reservas máximo es de 60 días, cada día a las 00.00 horas, desbloqueamos una nueva fecha del calendario para que pueda reservar su mesa.

 

POLITICA DE RESERVAS VERSATIL

Para reservar y disfrutar de una experiencia en el Restaurante Versátil, es necesario acceder al portal de reservas de nuestra web y completar el formulario. Solo en caso de no asistir a esta reserva o cancelar dentro de las 24 horas previas a su hora reservada le serán cargados en la tarjeta de crédito/débito que usted nos ha facilitado en el momento de su reserva 25 €/persona. (10 % IVA incluido)

No reserves un número de comensales superior al deseado. Es importante que el número de comensales que acuden al restaurante sea el mismo que aparece en la reserva, ya que si sois menos cargaremos en la cuenta 25 € por cada comensal que no se presente.

Tu reserva queda aceptada una vez recibes nuestra confirmación, si no recibes dicha confirmación, vuelva a intentarlo porque algo ha fallado.

Dentro del espacio SALÓN no tenemos carta, solo ofrecemos Menú Degustación.

En BODEGA solo disponemos de servicio de carta, no tenemos menú degustación.

NIÑOS: Para reservas dentro del Espacio Salón, tenemos un MENU INFANTIL por importe de 40 € niño. (Este menú es individual y obligatorio)

Debido a nuestro espacio tan limitado, no podemos garantizar la entrada de carritos de bebé, ya que no disponemos de espacio para ubicarlos correctamente, por lo que rogamos nos informen previamente si van a venir con carrito de bebé.

Debido a nuestra oferta gastronómica en el espacio SALÓN, basada principalmente en carnes, no podemos adaptar los menús a veganos y vegetarianos.

El horario de cierre del restaurante será a las 18:00 en servicio de almuerzo y a las 01:00 en servicio de cenas.

 

Gracias por su interés en regalar una experiencia Versatil.

Le informamos que hemos suspendido temporalmente este servicio ya que según nuestras previsiones, no íbamos a poder atenderlos en tiempo y forma debido al gran número de bonos regalo demandados.

Disculpen las molestias.

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