Salón

Tenemos dos menús degustación elaborados con productos de temporada.
Elige el tuyo.

menú experiencia

Selección de panes artesanos de masa madre y de larga fermentación acompañados de aove 100% manzanilla cacereña.

Aperitivos

Sopa caliente de castañas de temporada con mousse de pichón

ENTRANTES

Carpaccio de presa ibérica con vinagreta de verduras, ali-oli de perejil, micro-brotes, mostaza y miel de las Hurdes, lascas de queso de la zona, aros de cebolla y helado de aove manzanilla cacereña.

Yema de huevo con ensalada líquida de hierbas, ibéricos y remolacha.

Ravioli de setas y hongos de temporada con salsa de foie, jamón ibérico y trufa negra.

a elegir entre:

Corvina asada al carbón con estofado de cebolla trufada y salsa fina de almejas.

Solomillo de ternera de Extremadura asado al carbón con
estofado de pencas de acelgas, clorofila de sus hojas y
reducción de su jugo.

Postre

Nuestra torrija caramelizada a la antigua con crema ligera
de orujo de Extremeño ruta plata y helado de café

PETIT FOURS DE LA CASA

69€ por persona

Opción de maridaje con 4 vinos

+28€ por persona

*Servicio de pan y aperitivos. Bebidas no incluidas.
Si es usted alérgico o intolerante, por favor comuníquelo al personal.

menú Versátil

Selección de panes artesanos de masa madre y de larga fermentación acompañados de aove 100% manzanilla cacereña.

Aperitivos

Sopa caliente de castañas de temporada con mousse de pichón

Buñuelo relleno de espuma de panceta adobada, salmón curado en casa y polvo de avellanas, café y caramelo.

Crujiente de caldereta de cabrito e ibéricos, espuma de patatas y reducción de su guiso.

ENTRAnTES

Carpaccio de presa ibérica con vinagreta de verduras, ali-oli de perejil, micro-brotes, mostaza y miel de las Hurdes, lascas de queso de la zona, aros de cebolla y helado de aove manzanilla cacereña.

Yema de huevo con ensalada líquida de hierbas, ibéricos y remolacha.

Ravioli de setas y hongos de temporada con salsa de foie, jamón ibérico y trufa negra.

Pescado

Corvina asada al carbón con estofado de cebolla trufada
y salsa fina de almejas.

Carne

Solomillo de ternera de Extremadura asado al carbón con
estofado de pencas de acelgas, clorofila de sus hojas y
reducción de su jugo.

PREPOSTRE

Toffe de especias con espuma de arroz con leche.

POSTRE

Nuestra torrija caramelizada a la antigua con crema ligera
de orujo de Extremeño ruta plata y helado de café.

PETIT FOURS DE LA CASA

84€ por persona

Opción de maridaje con 5 vinos

+35€ por persona

*Servicio de pan y aperitivos. Bebidas no incluidas.
Si es usted alérgico o intolerante, por favor comuníquelo al personal.

Vive la experiencia Versátil

Carta de vinos

Bienvenidos al portal de reservas de Restaurante Versátil, donde podrá conocer la disponibilidad actualizada de nuestro restaurante.

El periodo de reservas máximo es de 60 días, cada día a las 00.00 horas, desbloqueamos una nueva fecha del calendario para que pueda reservar su mesa.

 

POLITICA DE RESERVAS VERSATIL

Para reservar y disfrutar de una experiencia en el Restaurante Versátil, es necesario acceder al portal de reservas de nuestra web y completar el formulario. Solo en caso de no asistir a esta reserva o cancelar dentro de las 24 horas previas a su hora reservada le serán cargados en la tarjeta de crédito/débito que usted nos ha facilitado en el momento de su reserva 25 €/persona. (10 % IVA incluido)

No reserves un número de comensales superior al deseado. Es importante que el número de comensales que acuden al restaurante sea el mismo que aparece en la reserva, ya que si sois menos cargaremos en la cuenta 25 € por cada comensal que no se presente.

Tu reserva queda aceptada una vez recibes nuestra confirmación, si no recibes dicha confirmación, vuelva a intentarlo porque algo ha fallado.

Dentro del espacio SALÓN no tenemos carta, solo ofrecemos Menú Degustación.

En BODEGA solo disponemos de servicio de carta, no tenemos menú degustación.

NIÑOS: Para reservas dentro del Espacio Salón, tenemos un MENU INFANTIL por importe de 40 € niño. (Este menú es individual y obligatorio)

Debido a nuestro espacio tan limitado, no podemos garantizar la entrada de carritos de bebé, ya que no disponemos de espacio para ubicarlos correctamente, por lo que rogamos nos informen previamente si van a venir con carrito de bebé.

Debido a nuestra oferta gastronómica en el espacio SALÓN, basada principalmente en carnes, no podemos adaptar los menús a veganos y vegetarianos.

El horario de cierre del restaurante será a las 18:00 en servicio de almuerzo y a las 01:00 en servicio de cenas.

 

Gracias por su interés en regalar una experiencia Versatil.

Le informamos que hemos suspendido temporalmente este servicio ya que según nuestras previsiones, no íbamos a poder atenderlos en tiempo y forma debido al gran número de bonos regalo demandados.

Disculpen las molestias.

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